Cuales Son Los Alimentos constructores

Los alimentos constructores son los que contienen proteínas se encargan de brindarnos las sustancias necesarias para construir o formar los tejidos de nuestro cuerpo y nos permiten reparar las partes que han sido dañadas por una cortadura, un golpe, etc. Contienen proteínas la carne, el pescado y el huevo. Algunos alimentos de origen vegetal también contienen proteínas pero en menor cantidad como los frijoles, las lentejas, las habas y los garbanzos.
Su función principal es suministrar aminoácidos para la síntesis de proteínas.
• Leche, yogur y quesos.
• Carnes, pescados y huevos.
• Calcio
• Hierro
• Legumbres
Alimentos plásticos o constructores
- Leche, yogourt y quesos
- Carnes, pescados y huevos
- Legumbres, fruta, grasa y cereales
- Frutos secos
- Huevos, vísceras, legumbres
Aportan:
Proteínas animales, calcio
Proteínas animales, calcio
Proteínas vegetales
Calcio

HierroTambien son los que tienen concentraciones en proteínas. Dichas proteínas son necesarias para el crecimiento y anabolismo de los tejidos corporales. Su misión principal es producir y reparar los tejidos de nuestro organismo: el muscular, el nervioso, el óseo, etc.

Todos los alimentos constructores de origen animal son los que poseen la mayor concentración de proteínas y las de mejores propiedades. Dentro de este grupo se encuentran: la leche, el queso, los huevos,  las carnes, los pescados, los mariscos, las vísceras y los embutidos. De todas maneras este grupo tiene otras características que hacen que no sea el alimento ideal para esta tarea. Los alimentos constructores son los alimentos más complejos para digerir y además, contienen grandes cantidades de elementos químicos añadidos al animal durante su época de crecimiento dosificados por el productor como antibióticos y anabólicos hormonales.

Aunque las legumbres secas son consideradas también como alimentos constructivos, o menestras también posean grandes cantidades de proteínas, sus propiedades constructivas son inferiores a las de los alimentos anteriormente citados. Pero por contra se puede decir que digestivamente son más aptos para ser ingeridos diariamente que los productos de origen animal.

Por último podríamos decir que los cereales se enclavan en otro grupo, ya que además de contener proteínas en menor cantidad, su valor reconstituyente es menor, pero contienen otros elementos nutritivos de altas necesidades.

Pero debemos tener en cuenta que la conjunción de menestras y cereales mejorará la eficacia de sus proteínas en sus funciones constructoras. Entre todos aquellos compuestos de grano que existen que contengan buenas propiedades en sus proteínas se encuentran los siguientes: